Quiche mediterranea

Ingredientes :

• 1 masa de hojaldre preparada
• 1 berenjena
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo pequeño (pelado y machacado)
• sal y pimienta
• 125 gr. de tomates cherry, que cortaremos a la mitad
• 125 gr. de queso feta, cortados en cubitos
• 3 huevos batidos
• 300 ml. de nata líquida

Elaboración :

Engrasar un molde circular de cristal y colocar la masa de hojaldre, que picaremos con un tenedor.

Cortar la berenjena en rodajas de 5mm y salarlas para sacarles el amargo. Mezclar en un bol a parte el aceite, vinagre balsámico, el ajo y salpimentar. Pintar las berenjenas y gratinarlas hasta que esté tiernas. Dejar enfriar.

Colocar la berenjena, tomates y queso feta (por ese orden) sobre la masa de hojaldre. En un bol a parte, mezclaremos los huevos con la nata, salpimentar y verter en la masa.

Introducir en el hormo, 200º C, durante unos 25 min. o hasta que cuaje y se dore. Dejar que repose 5 o 10 min. y servir caliente.

Pan de leche (o real pan "Bimbo" casero)

Ingredientes :

• 250 gr. de harina de repostería
• 250 gr. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cuchara de miel, de sirope de arce o de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 350 ml de leche
• 25 gr. de mantequilla

Elaboración :

Mezclar todos los ingredientes e introducirlos en la panificadora. Si se prepara el día anterior, introducir los líquidos primero y después los sólidos. Programar la panificadora : programa 4 (Pan Dulce), 1000 gr. y tostado medio

Pizza a los 4 quesos con tomates cherry.

Ingredientes 4 personas:

• 1 base de pizza.
• Salsa de tomate casera.
• Tomates cherry (200-300g.
• Queso mozzarella.
• Mezcla de quesos (100-150 g. de cada variedad): emmental, chedar, queso viejo, queso de cabra. Si se quiere, se pueden añadir otras variedades de quesos: queso azul, queso gorgonzola,...

Preparación:

Distribuir la salsa de tomate casera en la base de pizza, y añadir encima los tomates cherry cortados por la mitada. Introducir en horno precalentado a 250ºC, en el raíl de abajo .

Cuando la masa de pizza empiece a estar tostada por abajo, sacar el horno y añadir queso mozzarella.
Distribuir por encima las distintas variedades de queso cortadas en trozos.

Introducir de nuevo en el horno hasta que se funda el queso.

Pastel de manzana con relleno de queso quark

Ingredientes:

 

• 1 lámina de masa de hojaldre.
• 2 yemas
• 250 g. de queso quark.
• 75 g. de azúcar
• 20 g. de maicena
• Piel de 1 limón
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 claras de huevo
• 500 g. de manzanas.

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre en el fondo y laterales de un molde redondo previamente engrasado y enharinado( mejor si es desmontable). Pinchar el fondo con un tenedor. Distribuir la manzan cortada en gajos  por encima de la masa.

Pelar el limón finamente, cortar la piel en trocitos y triturarlo en el vaso de la batidora. Añadir zumo de limón y el azúcar, y batir con la batidora hasta que quede bien integrado. Reservar.

Mezclar con varillas el queso quark con las yemas, azúcar reservado con ralladura y zumo de limón, y maicena. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa. Distribuir la salsa de queso quark por encima de los gajos de manzana.

Introducir en el horno precalentado a 175 ºC, aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Dejar enfriar y desmoldar.

Tarta de zanahorias y almendras

Ingredientes :

Para la masa :

• 400 gr. de zanahorias frescas
• 120 gr. de azucar
• 1 limón
• 40 gr. de harina
• 180 gr. de almendra molida
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de mantequilla

Para la crema :

• 20 gr. de azucar glas
• 1 clara de huevo
• 100 gr. de almendra molida
• 250 gr. de queso fresco para huntar (tipo philadelfia)
• 2 cucharadas de jerez dulce

Preparación :

Pelar el limón bien lavado para sacar únicamente la piel y mezlarlo con el azucar en un bol. Triturar con la batidora para integrar del todo la piel con el azucar. Separar las yemas de las claras de huevo. Trabajar las primeras con el azucar/limón. Incluir la almendra, las zanahorias ralladas y triturada con la batidora, la harina y la levadura,

Mezclar y añadir las claras montadas a punto de nieve con una pizca de sal. Verter en un molde untado con mantequilla y harina (aconsejamos molde de unos 20 cm de diámetro) y cocer 55 min.  a 180 ºC

Trabajar el queso hasta formar una crema y añadir el azucar glas, el vino y la lamendra y seguir mezclando. Montar a punto de nieve la clara y añadirla a la crema.

Cortar la tarta en 2 o 3 partes, rellenarla con la crema prepararla y recomponerla. Se puede decorar al gusto antes de servir.

Nota : receta sacada de la revista Comer Bien nº 157

Cake en panificadora Lidl

Ingredientes :

• 5 huevos
• 165 gr. de azucar
• 1 bolsita de azucar avanillada
• 1 pizca de sal
• 1 y 1/2 cucharadas soperas de rom
• 230 gr. de mantequilla resblandecida
• 330 gr. de harina
• 2 y 1/2 cucharadas de levadura química
• 150 gr. de frutas confitadas (o 1/2 pasas y 1/2 frutas confitadas)

Preparación :

Mezclar en un bol los huevos, el azucar, azucar avanillado y sal durante 5 minutos.

Añadir en la cubeta de la panificadora la mezcla de huevos, ron, mantequilla (que habremos cortado en cubitos), la harina y la levadura.

Programa 10 - pastel - dorado medio - peso 1.250 gr.

A los 5 minutos, se añade la fruta confitada.

Bressane con arándanos

Ingredientes :

• 75 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita y media de azucar
• 25 gr. de azucar moreno
• 2 huevos
• 350 grs. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca
• 40 grs. de arandanos secos

Elaboración

Verter en el molde de la panificadora leche, huevos, arándanos, azucar y sal. Añadir la harina y la levadura seca.

Cuando suene el primer pitido, añadir la mantequilla y el azucar moreno.

Si se quiere dejar preparado el día anterior : introducir todos los ingredientes en la panificadora menos el azucar moreno.

En ambos casos, programar Pan Dulce - Tostado Medio - 750 grs.