Pan de leche (o real pan "Bimbo" casero)

Ingredientes :

• 250 gr. de harina de repostería
• 250 gr. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cuchara de miel, de sirope de arce o de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 350 ml de leche
• 25 gr. de mantequilla

Elaboración :

Mezclar todos los ingredientes e introducirlos en la panificadora. Si se prepara el día anterior, introducir los líquidos primero y después los sólidos. Programar la panificadora : programa 4 (Pan Dulce), 1000 gr. y tostado medio

Bressane con arándanos

Ingredientes :

• 75 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita y media de azucar
• 25 gr. de azucar moreno
• 2 huevos
• 350 grs. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura seca
• 40 grs. de arandanos secos

Elaboración

Verter en el molde de la panificadora leche, huevos, arándanos, azucar y sal. Añadir la harina y la levadura seca.

Cuando suene el primer pitido, añadir la mantequilla y el azucar moreno.

Si se quiere dejar preparado el día anterior : introducir todos los ingredientes en la panificadora menos el azucar moreno.

En ambos casos, programar Pan Dulce - Tostado Medio - 750 grs.

Pan de arándanos y centeno

Ingredientes:

• 370 ml. de agua templada.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada de leche en polvo.
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 250 g. de harina de fuerza.
• 250 g. de harina de centeno.
• 1 sobre de levadura de panadería seca.
• 90 grs. de arándanos deshidratados.

Preparación:

Introducimos todos los ingredientes en la panificadora: primero los líquidos, luego los sólidos, y procurando que no entre en contacto la levadura con la sal.
Programar Pan Integral, 750 grs., tostado claro.

Notas: esta receta está sacada del blog La cocina de Angie (Pan de arándanos y sésamo). Aunque es un pan rico, para mi gusto se desmigaja mucho al cortarlo.

Pan blanco clásico

Ingredientes:

• 350 ml. de agua tibia.
• 500 g. de harina de fuerza.
• 1 cucharada sopera de leche en polvo.
• 1 y 1/2 cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 25 g. de mantequilla en dados.
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería.

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en la panificadora. Programar Pan blanco clásico - Pequeño - Tueste medio.



Pan de muesli y zumo de manzana

Ingredientes para un pan mediano:

• 300 ml. de zumo de manzana.
• 1 huevo.
• 25 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 125 g. de muesli con frutas más un poquito para espolvorear.
• 425 g. de harina de fuerza.
• 60 g. de azúcar moreno.
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería.
• Leche para pintar.

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en la panificadora en el orden indicado (salvo la leche para pintar y el muesli extra) en la panificadora, y programar Pan Blanco clásico, Mediano, Tostado medio.

Justo antes de que comience el horneado, pintar con la leche y espolvorear con el muesli extra.

También se puede dejar programado por la noche, aunque en este caso no se añadiría ni la leche ni el muesli extra.

Kugelholp (Pan de pasas) en panificadora

Ingredientes:

• 175 g. de leche entera (o 1/2 leche y 1/2 nata).
• 1 cucharada de licor (ron o brandy).
• 100 g. de pasas sin semillas (o nueces, frutas confitadas,...).
• 75 cl. de agua.
• 1 huevo.
• 40 g. de mantequilla en dados.
• 500 g. de harina de fuerza.
• 75 g. de azúcar.
• 1 sobre de azúcar avainillado ( o esencia de vainilla).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita y cuarto de levadura seca de panadería.

Elaboración:

Introducir los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden especificado.

Programar: Pan básico - Mediano - Tostado medio.

Dejar acabar la cocción. Debe quedar bastante dorado.

Pan de arándanos y nueces



Añadir leyenda

Ingredientes:

• 125 cl. de leche entera.
• 1 yogurt natural (griego) sin azúcar.
• 1 huevo.
• 30 g. de mantequilla.
• 375 g. de harina de fuerza.
• 3/4 cucharadita de sal fina.
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 sobre de azúcar avainillado.
• 1/3 de taza de arándanos secos.
• 1/3 de taza de nueces peladas.

Preparación:

Verter en la cubeta de la panificadora los ingredientes: primero los líquidos y luego el resto, acabando con los frutos secos. Seguir el mismo orden en que están referidos en la lista de ingredientes.

Las nueces mejor partirlas un poco con las manos o un cuchillo, pero sin triturarlas demasiado.

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Programar en la panificadora Programa 4 - Pan dulce - 750 g. - Tostado medio.

Dejar templar y sacar.

Se puede dejar preparado todo los por la noche y dejar programada la panificadora para que tenga el pan hecho a una determinada hora. En este caso, es importante que los ingredientes se pongan en la cubeta quedando la harina, azúcar y frutos secos encima de los líquidos, para poner así la levadura seca al final, sin que entre en contacto con los líquidos.