PASTEL INTELIGENTE

Ingedientes :

• 8 yemas y 8 claras a punto de nieve
• 1 litro de leche tibia
• 250 gr. de mantequilla derretida
• 280 gr. de azucar
• 225 gr. de harina
• ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Elaboración :
Batimos el azucar con la ralladura de limón. Incluimos a esa mezcla las yemas y esencia de vainilla. Batimos hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación, añadimos la mantequilla, la leche y por útlimo, la harina. Mezclamos bien y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde preferentemente cuadrado o rectangular, previamente engrasado. Introducimos en un horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160 ºC durante 50 minutos. Comprobamos que esté hecho con un palillo.

Dejar enfriar antes de desmoldar y servir

Nota : Receta sacada del bolg Kanela y limón

BIZCOCHO RELLENO DE CIRUELA Y RICOTTA

Ingrediente :

• 250 gr. de queso Ricotta
• 140 gr. de mantequilla
• 4 huevos batidos
• 225 gr. de azucar
• 1 cucharada de azucar moreno (para decorar)
• 250 gr. de harina con levadura
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr. de almendra en polvo
• 4 o 6 cucharadas de mermelada de ciruela
• 4 o 6 ciruelas cortadas en trozos (la mermelada y fruta pueden ser de otra variedad como moras, fresas...)

Elaboración :

Preparamos un molde para bizcocho de 23 cm de diámtro engrasandolo. Batimos el queso, la mantequilla, huevos, vainilla y aaucar hasta que se hagsa una mezcla omogénea. Incorporamos la harina, la almendra molida y removemos.

Pasamos la mitad de la mezcla, a cucharadas, al molde. A continuación, distribuimos la mermelada, ayudándonos con una cuchara o espátula, encima de la mezcla.A continuación, colocamos encima la masa la mitad de la mezcla restante.

Distribuimos por encima las ciruelas y empolvoreamos con el azucar moreno. Metemos en horno a 180º C hasta que esté listo

Bizcocho de manzana

Ingredientes :

• 1 yogur natural (lo tomaremos como medida)
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• manzanas (en la receta original, llevan 2 pero yo le pongo las que tengo, 3 o 4)
• un poco de azúcar moreno para espolvorear

Elaboración :

Mezclar el azúcar con los huevos enérgicamente. Añadir el yogur y aceite. Añadir la harina y levadura tamizadas. Mezclar todo muy bien.

Verter en un molde engrasado.

Pelar y laminar las manzanas y colocarlas encima del batido. Añadir un poco de azucar moreno por encima.

Hornear unos 40 min. a 170 º C.

Nota : receta sacada de www.directoalpaladar.com

Bizcocho de coco y mascarpone

Ingredientes :

• 4 huevos
• 250 grs. de mascarpone
• 150 grs. de azucar
• 125 grs. de coco rallado
• 100 ml. de aceite de girasol
• 200 grs. de harina bizcochona (o 200 grs. de harina de repostería y 1 sobre de levadura Royal)
• Si queremos, podemos añadir un puñado de frambuesas, moras y/o otros frutos rojos

Elaboración :

Precalentar el horno a 180 ºC y engrasamos el molde.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos las yemas, el azucar, el coco y el mascarpone con la batidora.

Añadimos el aceite de girasol y mezclamos de nuevo.

Incorporamos la harina bizcochona y mezclamos hasta que quede bien integrado.

Por último, añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Introducir la masa en el molde previamente engrasado y enharinado. Si queremos, esparcimos por encima el puñado de frutos rojos (sin mezclar) e introducimos en el horno 45 min. o hasta que esté hecho.

Crema de calabacín

Ingredientes :

• 1 calabacín grande
• 2 zanahorias pequeñas (o 1 grande)
• 2 patatas pequeñas (o 1 grande)
• 2 puerros pequeños (o 1 grande)
• 2 quesitos (tipo la vaca que ríe)

Elaboración :

Cocer en una pota todos los ingredientes con poca agua salvo los quesitos. Añadir sal a gusto. Cuando todo esté bien cocido, añadir los quesitos para triturarlo todo. Tenemos que obtener una crema espesa.

Helado de plátano con Queso Quark y Jarabe de Arce

Ingredientes :

• 3 plátanos
• 250 gr. de queso quard
• 3 cucharadas soperas d Jarabe de Arce
• zuno de 1/2 limón

Elaboración :

Mezclar todos los ingredientes y guardar en la nevera mínimo 4 horas. Introducir en la heladera hasta que esté listo el helado.

Bonito

Ingredientes :

• 400gr. de bonito
• 1/2 kg de tomates maduros
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 hoja de laurel
• 1 choro de vino blanco
• aceite de oliva
• salpimienta
• harina

Elaboración :

Cortar el bonito en dados pequeños, salpimentar y rebozar en harina. Freir en aceite 2 o 3 min. por cada lado. Reservar en papel de cocina para que absorbe el exeso de aceite
.
Cortar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. En un cazo, hechar un poco de aceite y sofreir las verduras hasta que estén tiernas. Echar la sal y el vino. Dejar cocer hasta que se evapore éste último.

Triturar los tomates y echarlos en el cazo con la hoja de laurel.

Dejar que la salsa espese (20 o 30 min.). Incorporar el bonito y seguir cociendo hasta la hora de servir.