miércoles, 26 de septiembre de 2012

Bizcocho de coco y mascarpone

Ingredientes :
  • 4 huevos
  • 250 grs. de mascarpone
  • 150 grs. de azucar
  • 125 grs. de coco rallado
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 200 grs. de harina bizcochona (o 200 grs. de harina de repostería y 1 sobre de levadura Royal)
  • Si queremos, podemos añadir un puñado de frambuesas, moras y/o otros frutos rojos
Elaboración :

Precalentar el horno a 180 ºC y engrasamos el molde.

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Mezclamos las yemas, el azucar, el coco y el mascarpone con la batidora.

Añadimos el aceite de girasol y mezclamos de nuevo.

Incorporamos la harina bizcochona y mezclamos hasta que quede bien integrado.

Por último, añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Introducir la masa en el molde previamente engrasado y enharinado. Si queremos, esparcimos por encima el puñado de frutos rojos (sin mezclar) e introducimos en el horno 45 min. o hasta que esté hecho.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Crema de calabacín

Ingredientes :
  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias pequeñas (o 1 grande)
  • 2 patatas pequeñas (o 1 grande)
  • 2 puerros pequeños (o 1 grande)
  • 2 quesitos (tipo la vaca que ríe)
Elaboración :

Cocer en una pota todos los ingredientes con poca agua salvo los quesitos. Añadir sal a gusto. Cuando todo esté bien cocido, añadir los quesitos para triturarlo todo. Tenemos que obtener una crema espesa.

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Helado de plátano con Queso Quark y Jarabe de Arce


Ingredientes :

  • 3 plátanos
  • 250 gr. de queso quard
  • 3 cucharadas soperas d Jarabe de Arce
  • zuno de 1/2 limón
Elaboración :

Mezclar todos los ingredientes y guardar en la nevera mínimo 4 horas. Introducir en la heladera hasta que esté listo el helado.

Bonito


Ingredientes :

  • 400gr. de bonito
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 hoja de laurel
  • 1 choro de vino blanco
  • aceite de oliva
  • salpimienta
  • harina
Elaboración :

Cortar el bonito en dados pequeños, salpimentar y rebozar en harina. Freir en aceite 2 o 3 min. por cada lado. Reservar en papel de cocina para que absorbe el exeso de aceite
.
Cortar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. En un cazo, hechar un poco de aceite y sofreir las verduras hasta que estén tiernas. Echar la sal y el vino. Dejar cocer hasta que se evapore éste último.

Triturar los tomates y echarlos en el cazo con la hoja de laurel.

Dejar que la salsa espese (20 o 30 min.). Incorporar el bonito y seguir cociendo hasta la hora de servir.

Quiche mediterranea


Ingredientes :

  • 1 masa de hojaldre preparada
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo pequeño (pelado y machacado)
  • sal y pimienta
  • 125 gr. de tomates cherry, que cortaremos a la mitad
  • 125 gr. de queso feta, cortados en cubitos
  • 3 huevos batidos
  • 300 ml. de nata líquida
Elaboración :

Engrasar un molde circular de cristal y colocar la masa de hojaldre, que picaremos con un tenedor.

Cortar la berenjena en rodajas de 5mm y salarlas para sacarles el amargo. Mezclar en un bol a parte el aceite, vinagre balsámico, el ajo y salpimentar. Pintar las berenjenas y gratinarlas hasta que esté tiernas. Dejar enfriar.

Colocar la berenjena, tomates y queso feta (por ese orden) sobre la masa de hojaldre. En un bol a parte, mezclaremos los huevos con la nata, salpimentar y verter en la masa.

Introducir en el hormo, 200º C, durante unos 25 min. o hasta que cuaje y se dore. Dejar que repose 5 o 10 min. y servir caliente.

martes, 4 de septiembre de 2012

Pan de leche (o real pan "Bimbo" casero)


Ingredientes :
  • 250 gr. de harina de repostería
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 1 cuchara de miel, de sirope de arce o de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 ml de leche
  • 25 gr. de mantequilla
Elaboración :

Mezclar todos los ingredientes e introducirlos en la panificadora. Si se prepara el día anterior, introducir los líquidos primero y después los sólidos. Programar la panificadora : programa 4 (Pan Dulce), 1000 gr. y tostado medio