Pizza a los 4 quesos con tomates cherry.

Ingredientes 4 personas:

• 1 base de pizza.
• Salsa de tomate casera.
• Tomates cherry (200-300g.
• Queso mozzarella.
• Mezcla de quesos (100-150 g. de cada variedad): emmental, chedar, queso viejo, queso de cabra. Si se quiere, se pueden añadir otras variedades de quesos: queso azul, queso gorgonzola,...

Preparación:

Distribuir la salsa de tomate casera en la base de pizza, y añadir encima los tomates cherry cortados por la mitada. Introducir en horno precalentado a 250ºC, en el raíl de abajo .

Cuando la masa de pizza empiece a estar tostada por abajo, sacar el horno y añadir queso mozzarella.
Distribuir por encima las distintas variedades de queso cortadas en trozos.

Introducir de nuevo en el horno hasta que se funda el queso.

Pastel de manzana con relleno de queso quark

Ingredientes:

 

• 1 lámina de masa de hojaldre.
• 2 yemas
• 250 g. de queso quark.
• 75 g. de azúcar
• 20 g. de maicena
• Piel de 1 limón
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 claras de huevo
• 500 g. de manzanas.

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre en el fondo y laterales de un molde redondo previamente engrasado y enharinado( mejor si es desmontable). Pinchar el fondo con un tenedor. Distribuir la manzan cortada en gajos  por encima de la masa.

Pelar el limón finamente, cortar la piel en trocitos y triturarlo en el vaso de la batidora. Añadir zumo de limón y el azúcar, y batir con la batidora hasta que quede bien integrado. Reservar.

Mezclar con varillas el queso quark con las yemas, azúcar reservado con ralladura y zumo de limón, y maicena. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa. Distribuir la salsa de queso quark por encima de los gajos de manzana.

Introducir en el horno precalentado a 175 ºC, aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Dejar enfriar y desmoldar.