Ingredientes :
- 2 huevos grandes
- 175 gr. de azúcar
- 60 ml. de leche semi-desnatada
- 190 ml. de aceite de girasol
- 210 gr. de harina de repostería
- 7 gr. de levadura química
- 1 pizca de sal
Preparación :
Mezclar la harina con la levadura (o utilizar harina con levadura).
Batir el azúcar con la ralladura de naranja. Añadir los huevos y batir con el azúcar hasta triplicar su volumen. Batir a velocidad baja y añadir la leche, sal y luego el aceite.
Sin dejar de batir, añadir la harina poco a poco.
Llevar a la nevera y dejar enfriar al menos 1 hora (o dejarlo toda la noche)
Llenar las capsulas hasta la mitad y con una cucharilla pequeña, añadir la mermelada, quesito cortado, etc... a la masa y cubrir con mas masa. Se le puede también poner unas pepitas de chocolate.
Precalentar el horno a 250ºC. y bajarlo a 210ºC. en el momento de introducir las magdalenas. Dejar cocer unos 15 min.
NOTA : Una vez la masa triplica de volumen, añadir el resto de los ingredientes batiendo muy poco. Si batimos mucho, las magdalenas saldrán menos esponjosas. Pero tiene que ser suficiente para que los ingredientes estén mezclados.
